Monday, December 29, 2014

Monday Moodboard 'New Year is coming!'

Hello folks!

Very very soon is New Year and that's the last Monday so again a few words about 2014 year and my wishes for 2015.

I had a lot of plans for 2014 but not all of them came true.

This year I've visited Paris the very first time in my life! In my opinion the city is great - all about love and romantic. Unfortunatelly couldn't visit Louvre coz was busy with something a bit more important ;) Special thanks to a person that took me to Paris :) See you soon in another amazing city ;)

Finally visited my friend Katya. She lives in Halle, Germany - lovely small town. I visited her in April and there was such a nice spring weather that let us not only walk but organize a bbq. I'm not a big fan of Germany but beer and sausages are always great! But you'll never guess what kind of food I brought home )))) - black turkish olives! Just coz it's easier to find turkish shops in Germany than in Moscow :)

Another dream came true this year - I visited Portugal and instead of visiting Lisbon I started to explore this country by visiting Porto! Guys I'm totally in love! In my opinion it's a very friendly city with great food and tasty wine :) I'll come back to Portugal for sure!

This year I travelled less than I planned but it wasn't a loss but a great opportunity to enjoy time in Moscow by having nice meetings with friends, trying new recipes and just enjoying every moment.

This year I also visited a very interesting workshop 'Eco Print' - that's an absolutely amazing technique - you use plants and flowers and every time you'll get an original pattern on a fabric.

This year I added more international recipes to my personal cook book - now I know how to cook arabian pancakes 'Qatayes' and very sweet dessert 'Balah El Sham', tried a lot of recipes from Turkish cuisine and baked Stollen - traditional German Christmas cake.

The best moment of the year - my birthday that I celebrated with mom, cousins and closest friends.

What do I expect from next year?
More trips
More inspiration
And spend more time with people I love...

Happy New Year! Love and peace for all!

Monday, November 10, 2014

Monday Moodboard 'I Am a Cat' / Настроение понедельника "Ваш покорный слуга кот"

Hello folks!

Many years ago I had a vacation in Gelendzhik - small town on Black Sea cost. There was a small library in a hotel so you could take a book to read. Don't know why I choose a book 'I Am a Cat' by Natsume Soseki. Pretty hard to explain what this book is about )))) That's just a story that a cat's telling us. The cat lives in a teacher's house and observe everything that happens around. I didn't finish the book as didn't have too much free time - it was indian summer, I was on sea shore so you can imagine ))) But somehow this book impressed me - I remembered a phrase the cat said about health, something like 'Sea water is very good for health that's why you can't see dead fish' )))) When I back home I tried to find this book but my local library did't have it. This year I got Kindle and tried to find the book again - I didn't remembered the name of the book but I was successfull enough to find the book )))
I like this book coz it's about life we all have everyday, about simple things we don't notice very often...
So today's finds about cats )))

Всем привет!

Много лет назад я отдыхала в Геленджике - маленьком городке на берегу Черного моря. В доме отдыха была небольшая библиотека и любой мог выбрать книгу. Не знаю почему я взяла книгу Нацумэ Сосэки "Ваш покорный слуга кот" - может быть сказалась моя любовь к японской культуре. Достаточно сложно сказать о чем эта книга ))))Это просто история, рассказанная котом, который живет в доме учителя и наблюдает за жизнью вокруг. Я не успела дочитать книгу, т.к. это был бархатный сезон, я была на море - в общем вы понимаете )))) Но каким-то образом эта книга зацепила меня - я запомнила фразу сказанную котом о пользе морской воды - что-то вроде "Морская вода очень полезна для здоровья и именно поэтому Вы не встретите ни одной мертвой рыбы в море" )))) Когда я вернулась из отпуска. то попробовала найти эту книгу в местной библиотеке, но безрезультатно. В этом году у меня появился Киндл и я решила возобновить поиски. После стольких лет я не помнила название, но мне повезло и я нашла ее.
Мне нравится эта книга потому что она о жизни, о том, что происходит каждый день, о мелочах, которые мы очень часто не замечаем...
Так что сегодняшние находки о котах и кошках )))
Spotted Amusing Cat by OlgaMareeva
Cat brooch pin by Dinabijushop

Calico by bodorka

Friday, November 7, 2014

Personal Battle or How to win a victory over Pumpkin cake / Личная битва или как победить Тыквенный кекс

 Hello folks!

That's not a secret I love to cook and bake. Of course I have a family cookbook and use recipes from it but also like to try new recipes. Sometimes I get new recipes from different blogs, sometimes from Instagram accounts. Few weeks ago a nice photo in Instagram caught my attention - a nice pumpkin cake. The photo has a comment with the recipe, it looked pretty simple and I decided to try it. And that's how the story began ))))

The very first try wasn't very successfull as I wasn't pleased with the texture of the cake - even though the dough rised it fell down almost right after I took it from the oven :( and plus the texture was a bit moist. I asked the girl that posted the recipe. The answer was - My cake never fall so I think the reason is your oven. Ok.... maybe even though I've never had such problem before.
I decided to try the recipe once again without adding yogurt. The second try you can see on the photo and I was almost pleased but I know that I made a mistake - I didn't take the butter from the fridge in advance )))) and I again wasn't pleased with the texture - moist and again the dough fell down ((((
The third try was a complete disaster! )))) Instead of pumpkin puree I decided to use grated pumpkin and it was soooo wrong that the cake was perfect....for the garbage bin)))))
The forth try was good but I was tooooo greedy and added 2 apples instead of one )))) so the texture again was tooo moist ))))

But the fifth and the last edition is perfect and I'm ready to share the recipe with you ))) Sorry that I don't have the picture - the cake has finished pretty quickly ))) I changed the original recipe - removed yogurt, used less butter, and added walnuts as in my opinion nuts are really perfect for this cake.

300-350 gr pumpkin
1 tsp cinnamon
Pinch of nutmeg
1 tsp ginger
1 tsp cloves
1 tsp vanilla
Pinch of salt
240 gr flour
1 tsp baking powder
110 gr soft butter (I think you can use even 90 gr of butter)
150 gr sugar
1 egg
1 apple or 1 cup of any berries of your choice (I used cowberries and cranberries - both are good for this cake)
Handfull of walnuts

Cut pumpkin to small pices and boil it till pupkin became soft. Let it to cool and make a puree. 
Chop walnuts. Chop apple into smal pieces.
Preheat the oven to 170C.
In a bowl mix flour, salt, spices and baking powder. Set aside.
Whisk soft butter with sugar by mixer, add egg and mix it again.
Add pumpkin puree, chopped walnuts and combine it.
Add flour mix and combine it. My advice - don't add all flour mix, much better is to add it little by little.
Put half of the dough into the form, then add half of chopped apple, put the rest of the dough and cover the dough by the rest of chopped apple.
In my oven the cake will be ready after 50 min - 1 hour but my advice - check the cake after 40 min by stick.
After the cake is ready let it cool and then enjoy!

Всем привет!
Не секрет, что я люблю готовить и печь. Конечно у меня есть семейная книга рецептов и я использую эти рецепты, но я также люблю пробовать новые рецепты. Иногда я беру рецепты из разных кулинарных блогов, иногда из Инстаграма. Несколько недель назад фото в Инстаграме привлекло мое внимание - тыквенный кекс с черникой. Под фото был размещен рецепт, который не выглядел слишком сложным и я решила попробовать приготовить этот тыквенный кекс. И собственно так эта история и началась ))))

Самый первый кекс, изготовленный по рецепту не был очень удачным - мне не понравилась текстура кекса - несмотря не то, что во время выпечки кекс поднялся, он практически сразу опал, после того, как я вытащила его из духовки ((( и плюс кекс получился достаточно влажным. Я спросила автора рецепта про причину опадения кекса и получила несколько странный ответ - Мой кекс не падает. Скорее всего причина в Вашей духовке. Ок......может быть, хотя у меня никогда не было подобных проблем.

Я решила попробовать испечь этот кекс еще раз, но без добавления йогурта. Вторую попытку вы можете видеть на фотке и она мне почти понравилась. Но я знаю, что совершила ошибку - я забыла заранее достать сливочное масло из холодильника )))) и по-прежнему текстура кекса меня не удовлетворила - тесто продолжало падать и по-прежнему было более влажным, чем мне бы хотелось. ((((

Третья попытка была полным провалом! ))))) Я решила заменить пюре из тыквы на просто порубленную блендером тыкву - эффект был потрясающим и этот волшебный кекс был идеален! - для мусорного ведра )))))

Четвертая попытка была неплоха, но я пожадничала и положила два яблока вместо одного )))) и снова получила влажный кекс ))))

С пятой и последней попытки я победила этот кекс! Ура! Ура! К сожалению, кекс очень быстро закончился и я не могу похвастаться его фотографией ))))
Я изменила оригинальный рецепт - убрала йогурт, уменьшила количество сливочного масла и добавила дробленные грецкие орехи - имхо добавление орехов только улучшает вкус кекса.

Итак рецепт:

300-350гр тыквы
1 ч л корицы
Щепотка мускатного ореха
1 ч л имбиря
1 ч л гвоздики
1 ч л ванили
1 1/2 стакана муки
Щепотка соли
1 ч л соды (я гашу соду лимоном)
110 гр сливочного масла (имхо можно и меньше масла - порядка 90-100гр)
150гр сахара
1 яйцо
Горсть грецких орехов
Стакан черники - заменила на одно яблоко порезанное мелкими кубиками

Тыкву порезать на кусочки, положить в кастрюлю и варить до мягкости тыквы. Дать остыть. С помощью блендера, сделать пюре.
Духовку разогреть на 170.
В миске смешать муку, соль, соду, гашенную лимоном, специи.
В другой миске взбить масло с сахаром, добавить яйцо. Смешать. Добавить тыквенное пюре. Перемешать. 
Добавить раздробленные орехи. Перемешать.
Жидкую смесь смешать с мучной. Я добавляла мучную смесь в жидкую небольшими порциями и размешивала.
Половину теста вылить в форму для выпечки, сверху высыпать половину ягод/яблок. Сверху вылить оставшиеся тесто и выложить ягоды/яблоки. 
В моей духовке кекс был готов через примерно 50-60 минут. Я рекомендую вам начинать проверять кекс палочкой после 40 минут выпечки.
Вытащить из духовки, дать хорошо остыть и дальше можно наслаждаться кексом )))

Monday, November 3, 2014

Monday Moodboard 'Going Postal' / Настроение понедельника "Опочтарение"

Hello folks!

Today is Monday
and as usual
Monday Moodboard :)


 I love to read and I read very different books. Some of them are smart and some of them are silly. And I'm deeply in love with Tarry Pratchett's books! I haven't read all of them yet but all that I've read so far are really cool and with an amazing sense of humor. In my opinion his books are also philosophical. I didn't know that there are movies based on his books were made but last week I run into a blog where I found out about a movie 'Going Postal'.
I watched it yesterday - it's kinda long - two 1.5 hours episodes but you'll hardly regret about spending this time coz the movie is just lovely - light and funny. Good actors even though there were only two that are familiar to me - David Suchet (as Hercule Poirot) and Charles Dance (as Tywin Lannister). 
I didn't read this book and I read that not all details are the same as in the book but for me it was the atmosphere of Discoworld.

I have to say that so far my favorite hero from Pratchett's books is Death - a person with sense of humor and personality. In the book 'Mort' Death was trying to find out a life of ordinary people and even found out what happiness is about )))))

I highly recommend to watch 'Going Postal' if you wanna have a nice time and be in a good mood after )))
And as usually few finds from Etsy.

Всем привет!
Сегодня понедельник и как обычно пост про настроение понедельника ))))
Я очень люблю читать и читаю очень разные книги - некоторые из них умные и даже философские, а некоторые глупые (например дамские романы). Особое место в разряде любимых книг занимают книги Терри Пратчетта. Все книги Пратчетта которые я прочла, отличает удивительное чувство юмора и философский взгляд на вещи, а также неожиданные повороты сюжета. Я не знала, что по книгам Пратчетта были сняты фильмы, но случайно наткнувшись на блог, посвященный английскому кинематографу, прочла про фильм 'Going Postal', снятый по одноименной книге Пратчетта.

Я посмотрела это фильм вчера - немного длинный - две серии по 1,5 часа каждая, но вы вряд ли пожалеете о потраченном времени, т.к. кино очень легкое и определенно романтическая комедия, а не драма. Отличная игра актеров, хотя для меня там было только два знакомых актера - Дэвид Суше (Эркюль Пуаро) и Чарльз Дэнс (Тайвин Ланнистер). Я не читала эту книгу и не смотря на то, что есть мнение, что некоторые моменты были изменены, фильм передает самое главное - атмосферу Дискомира, придуманного Пратчеттом.

Должна сказать, что самым любимым на данный момент персонажем из книг Пратчетта, для меня является Смерть - персонаж с чувством юмора и харизмой. В книге "Морт" Смерть решает познать жизнь простых людей и даже находит свое определение счастья.

Рекомендую посмотреть фильм 'Going Postal' если вам хочется окунутся в атмосферу легкости и юмора и у вас гарантировано будет хорошее настроение после просмотра.
И как всегда несколько находок с Etsy.

Still life photography, "Wooed and Married" fine art print by VintageChicImages
6.7" Vintage Medium Wooden REGULAR size Cigarette Holder by ArtyStore

Antique Stamps Collection of 6 Belgie Belgique Belgium Postage by speshals

Monday, October 27, 2014

Monday Moodboard 'In the Mood for Love' / Настроение понедельника "Любовное настроение"

Hello folks!

It's becoming kinda tradition to tell you about movies I watched during weekend :) Few weeks ago a friend of mine Nadezhda posted a post on Facebook about the movie 'In the Mood for Love' by Wong Kar-wai. I watched this movie yesterday and want to share my opnion. First of all I prefer to watch quiet and meaningfull movies recently. I can't say that I always choose something with good reviews or made by famous directors - I just watch movies that caught my attention somehow.
This movie about love, but not the love you see in all american or european movies - this love looks more like a premonition of love....
I was hit by words that were said by one of the general characters - 'I thought we won't be like them. I just wanted to understand how has it started between them. I've never known that love can come so unnoticeable. I thought I can control it but I couldn't'. And even though maybe it was something real between them two it ends not in a way it could end in european/american movie.
Another thought came into my mind after watching this movie - Asian mentality is very different and I'm not sure I really understand it fully. I can understand Russian mentality or even Eastern, but Asian.... really tricky...

And here are few finds from Etsy that in my opinion relates to this movie.

Всем привет!

Похоже это становится традицией рассказывать вам о фильмах, которые я посмотрела в выходные :) Несколько недель назад моя знакомая Надежда, рассказала о фильме Вонга Карвая "Любовное настроение" на Фейсбуке. Я посмотрела этот фильм вчера и хочу поделиться своим мнением. В последнее время я предпочитаю смотреть спокойные и немного философские фильмы. Не могу сказать, что мой выбор зависит от отзывов критиков или от имени режиссера - как правило, я выбираю фильмы, которые чем-то привлекли мое внимание. Этот фильм про любовь, но это не та любовь, которую вы можете увидеть в американских или европейских фильмах - эта любовь больше похожа на предчувствие любви.....
Больше всего мне запомнились слова главного героя - "Я думал, мы не будем такими же как они. Мне было интересно понять, как это началось между ними. Я никогда не думал, что любовь может подкрасться незаметно. Я думал, что смогу это контролировать, но я ошибался." И даже если между героем и героиней правда было что-то реальное, это закончилось совсем не так, как это обычно заканчивается в европейских/американских фильмах.
Этот фильм также навел меня на мысль, что азиатский менталитет и образ мышления совсем другой и я не уверена, что я понимаю их образ мыслей до конца. Я понимаю русский менталитет и даже восточный, но азиатский.... совсем другой....

И несколько находок с Итси, которые по-моему мнению отражают настроение этого фильма.

Room 101 locked secrets blue hotel room print by NiceLittlePhotos

Budapest 4, original fine art photography by Neukolor

Fabian Perez Marcus III , Oil Painting by RedRomance

Thursday, October 23, 2014

Habibi Kitchen - Balah El Sham / Хабиби Китчен - Балах Эль Шам

Hello folks!
I like to try new recipes and after  I tried to cook Qatayef  a friend of mine suggested to me to try to cook Balah El Sham. Balah El Sham is traditional sweet dessert from Egypt. It has shape of a date coz ‘Balah’ means ‘Date’ on Arabic. I found the recipe in Internet and in my opinion it looked pretty simple. So I did it! In my opinion it’s really simple recipe and it doesn’t take too much time. But you have to know one very important thing – this dessert is very very very very very sweet! So be ready when you start to eat it – it’s hard to stop and it can influence your body )))))
As I didn’t have a special stuff to make the shape of Balah El Sham looks like the date I used tea spoon so mine Balah El Sham looks more like doughnuts. :) But it didn't change the taste ))) And another funny thing – I’m mad about éclairs and always wanted to make them but was scared by the dough as I’ve been thinking it’s very hard. But after I cooked Balah El Sham I realized that the dough is the same as for éclairs!!!! And it was easy to make it! So I’ll cook some éclairs soon :)

So here we are with the recipe


2 cups sugar
1 1/2 cups water
few lemon drops

1 cup water
1 cup flour
80 grams butter
5 large eggs
1 tsp Vanilla powder
2 cups vegetable oil for frying

Make the syrup first:
Heat sugar and water over medium heat till sugar is dissolved, then boil for 5 minutes add the lemon juice and let it cool. Syrup will thicken while cooling.

In a heavy saucepan over medium heat, bring butter and water to a running boil. Pour the flour mixture all in one go and stir using a wooden spoon till it form a ball shape. Turn the dough on a clean bowl and cool for 15 minutes.
Mix in the eggs one at a time stirring well after each addition. Add the vanilla and stir again.

Fill the dough in a piping bag fitted with a nozzle of the shape you desire. Or you can drop a small amount of the batter in the oil using a teaspoon.

Get the oil to the frying point over medium heat, drop 5cm log from the piping bag into the hot oil. You can use a scissors to cut the end of the log if it sticks to the piping bag. Or just use the teaspoon and drop batter gently in the oil. Watch carefully.

Fry for 3 minutes on each side till you reach a deep golden brown. Take out from the oil and drain for 2-3 seconds, immediately dip the fritters in the cooled syrup for 1 minute only and take them out. Serve warm or cold.

You can also omit dipping them in syrup if you don’t like that much sweet taste, only dust them with powdered sugar after they are drained from oil.

Всем привет!
Я люблю пробовать новые рецепты и после того, как я приготовила арабские блинчики Катаеф, мой друг порекомендовал мне попробовать приготовить Balash El Sham/Балах Эль Шам.   
Bals El Sham традиционный сладкий десерт, который готовят в Египте. Десерт имеет форму фиников, так как слово Balah переводится как «финик» с арабского. Я нашла рецепт в интернете и он не показался мне сложным. Так что я приготовила этот десерт!  Рецепт действительно легкий и приготовление не занимает много времени. Но вы должны знать одну очень важную вещь – десерт очень очень очень очень сладкий! Так что будьте готовы, когда начнете его есть – остановится трудно и это может повлиять на вашу фигуру))))) Так как у меня не было кондитерского мешка и я использовала чайную ложку, то мои Balah El Sham больше похожи на пончики, чем на финики))) Но это совершенно не повлияло на их вкус. )))  И еще одно смешное наблюдение – Я ужасно люблю эклеры и  всегда хотела попробовать приготовить их, но мне всегда казалось, что тесто для эклеров очень сложное. Но после того, как я приготовила Balah El Sham я вдруг поняла, что тесто абсолютно такое же как для эклеров! И оно легкое в приготовлении! Так что я определенно испеку эклеры в самом ближайшем будущем! ))


450 гр. Сахара
480 мл воды
Несколько капель лимонного сока

240 мл воды
150 гр муки
80 гр сливочного масла
5 крупных яиц
1 ч. ложка ванильного сахара
480 мл растительного масла для жарки

Вначале делаем сироп.
Нагрейте воду с сахаром на среднем огне до полного растворения сахара, доведите до кипения и дайте сиропу покипеть в течение 5 минут. Добавьте лимонный сок и оставьте сироп остужаться. После того, как сироп остынет, он станет более густым.

Поставьте кастрюлю на средний огонь, положите сливочное масло и воду и доведите до кипения. Добавьте муку и мешайте деревянной ложкой, пока смесь не превратится в шар. Переложите тесто в чистую миску и дайте остыть в течение 15 минут. Далее добавляйте по одному яйцу и хорошо перемешивайте после каждого добавления. Добавьте ваниль и еще раз перемешайте.

Переложите тесто в кулинарный мешок или используйте чайную ложку.

Налейте растительное масло в широкую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Если вы используете кулинарный мешок, то выдавливайте полоски теста длиной не более 5 см. Если вы используете ложку, то просто добавляйте небольшие кусочки теста в масло.
Жарьте каждую сторону по 3 минуты, пока тесто не станет насыщенно коричнево-золотистого цвета. Вытащите из масла, дайте стечь маслу в течение 2-3 секунд и сразу положите в сироп на 1 минуту (не более!). Вытащите из сиропа, дайте стечь излишкам сиропа. Подавать теплыми или холодными – на ваш вкус.

Вы также можете обойтись без сиропа – в таком случае после приготовления, посыпьте Balah El Sham сахарной пудрой.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...