Thursday, October 23, 2014

Habibi Kitchen - Balah El Sham / Хабиби Китчен - Балах Эль Шам



Hello folks!
I like to try new recipes and after  I tried to cook Qatayef  a friend of mine suggested to me to try to cook Balah El Sham. Balah El Sham is traditional sweet dessert from Egypt. It has shape of a date coz ‘Balah’ means ‘Date’ on Arabic. I found the recipe in Internet and in my opinion it looked pretty simple. So I did it! In my opinion it’s really simple recipe and it doesn’t take too much time. But you have to know one very important thing – this dessert is very very very very very sweet! So be ready when you start to eat it – it’s hard to stop and it can influence your body )))))
As I didn’t have a special stuff to make the shape of Balah El Sham looks like the date I used tea spoon so mine Balah El Sham looks more like doughnuts. :) But it didn't change the taste ))) And another funny thing – I’m mad about éclairs and always wanted to make them but was scared by the dough as I’ve been thinking it’s very hard. But after I cooked Balah El Sham I realized that the dough is the same as for éclairs!!!! And it was easy to make it! So I’ll cook some éclairs soon :)

So here we are with the recipe

Ingredients

Syrup:
2 cups sugar
1 1/2 cups water
few lemon drops

Fritters:
1 cup water
1 cup flour
80 grams butter
5 large eggs
1 tsp Vanilla powder
2 cups vegetable oil for frying

Make the syrup first:
Heat sugar and water over medium heat till sugar is dissolved, then boil for 5 minutes add the lemon juice and let it cool. Syrup will thicken while cooling.

In a heavy saucepan over medium heat, bring butter and water to a running boil. Pour the flour mixture all in one go and stir using a wooden spoon till it form a ball shape. Turn the dough on a clean bowl and cool for 15 minutes.
Mix in the eggs one at a time stirring well after each addition. Add the vanilla and stir again.

Fill the dough in a piping bag fitted with a nozzle of the shape you desire. Or you can drop a small amount of the batter in the oil using a teaspoon.

Get the oil to the frying point over medium heat, drop 5cm log from the piping bag into the hot oil. You can use a scissors to cut the end of the log if it sticks to the piping bag. Or just use the teaspoon and drop batter gently in the oil. Watch carefully.

Fry for 3 minutes on each side till you reach a deep golden brown. Take out from the oil and drain for 2-3 seconds, immediately dip the fritters in the cooled syrup for 1 minute only and take them out. Serve warm or cold.

You can also omit dipping them in syrup if you don’t like that much sweet taste, only dust them with powdered sugar after they are drained from oil.


Всем привет!
Я люблю пробовать новые рецепты и после того, как я приготовила арабские блинчики Катаеф, мой друг порекомендовал мне попробовать приготовить Balash El Sham/Балах Эль Шам.   
Bals El Sham традиционный сладкий десерт, который готовят в Египте. Десерт имеет форму фиников, так как слово Balah переводится как «финик» с арабского. Я нашла рецепт в интернете и он не показался мне сложным. Так что я приготовила этот десерт!  Рецепт действительно легкий и приготовление не занимает много времени. Но вы должны знать одну очень важную вещь – десерт очень очень очень очень сладкий! Так что будьте готовы, когда начнете его есть – остановится трудно и это может повлиять на вашу фигуру))))) Так как у меня не было кондитерского мешка и я использовала чайную ложку, то мои Balah El Sham больше похожи на пончики, чем на финики))) Но это совершенно не повлияло на их вкус. )))  И еще одно смешное наблюдение – Я ужасно люблю эклеры и  всегда хотела попробовать приготовить их, но мне всегда казалось, что тесто для эклеров очень сложное. Но после того, как я приготовила Balah El Sham я вдруг поняла, что тесто абсолютно такое же как для эклеров! И оно легкое в приготовлении! Так что я определенно испеку эклеры в самом ближайшем будущем! ))

Рецепт

Сироп
450 гр. Сахара
480 мл воды
Несколько капель лимонного сока

Тесто
240 мл воды
150 гр муки
80 гр сливочного масла
5 крупных яиц
1 ч. ложка ванильного сахара
480 мл растительного масла для жарки


Вначале делаем сироп.
Нагрейте воду с сахаром на среднем огне до полного растворения сахара, доведите до кипения и дайте сиропу покипеть в течение 5 минут. Добавьте лимонный сок и оставьте сироп остужаться. После того, как сироп остынет, он станет более густым.

Поставьте кастрюлю на средний огонь, положите сливочное масло и воду и доведите до кипения. Добавьте муку и мешайте деревянной ложкой, пока смесь не превратится в шар. Переложите тесто в чистую миску и дайте остыть в течение 15 минут. Далее добавляйте по одному яйцу и хорошо перемешивайте после каждого добавления. Добавьте ваниль и еще раз перемешайте.

Переложите тесто в кулинарный мешок или используйте чайную ложку.

Налейте растительное масло в широкую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Если вы используете кулинарный мешок, то выдавливайте полоски теста длиной не более 5 см. Если вы используете ложку, то просто добавляйте небольшие кусочки теста в масло.
Жарьте каждую сторону по 3 минуты, пока тесто не станет насыщенно коричнево-золотистого цвета. Вытащите из масла, дайте стечь маслу в течение 2-3 секунд и сразу положите в сироп на 1 минуту (не более!). Вытащите из сиропа, дайте стечь излишкам сиропа. Подавать теплыми или холодными – на ваш вкус.

Вы также можете обойтись без сиропа – в таком случае после приготовления, посыпьте Balah El Sham сахарной пудрой.

  

Monday, October 20, 2014

Monday Moodboard 'The shadow of your smile....' / Настроение в понедельник "Тень твоей улыбки..."

Happily Ever After Book Paper Heart Wreath by Palimpsestic
Hello folks!

I was watching a movie  'And so it goes' yesterday. Usually I divide all movies to different categories. This one was from the category 'Ideal for making nails' ))))) Which means it's pretty easy movie, you don't have to keep your eyes on the screen all the time. But the song from the movie made my mood for today. Very old song that was performed by different singers - 'The shadow of your smile". Very romantic song that made me think about an amazing person with an amazing smile.... There are only few pictures I have where he doesn't smile....
So today's finds are all about romantic...
xoxo

Всем привет!

Вчера я посмотрела кино "А вот и она". Обычно все фильмы я отношу к той или иной категории. Вчерашний относился к категории "Кино, под которое отлично красятся ногти" )))))) Это значит, что фильм легкий, ни о чем и можно оторваться от экрана для более важных вещей. )))) Но песня из этого фильма стала моим настроением на сегодня. Очень старая песня, которая была исполнялась разными певцами - "Тень твоей улыбки". Очень романтичная песня, и слушая ее, я вспомнила удивительного человека с очень красивой улыбкой.... Практически на всех фотографиях он улыбается.....
Поэтому сегодняшнее настроение и находки очень романтичные...
xoxo


GORGEOUS CAKE TOPPER by YennyCocq







Istanbul Turkey Skyline Poster by YouandYoursPrints




Friday, October 17, 2014

A bit philosophical Friday / Философская пятница


Hello folks!


Today I have kinda philosophical mood :) and want to talk about things that all people are care about - relathionships and how to be hapy ))))





Recently I started to read more informations about personal growth. There is no secret that people want to be happy and I want the same thing :)
I know that happiness is something that lies inside you and if you are not in harmony with yourself it's impossible to get harmony from outside, from another person. I have to confess - I am definetely not a big fan of psychology and pretty sceptical about all those psychologists but as I want to know myself better I read and listen some information that don't f.... my brain but talk to me in a language I can understand.

My personal recipe of happiness is

- accept myself with all merits and demerits,

- accept that other people can and will behave and think not in a way I want them to behave and think,

- your everyday happiness depends on a choice you make everyday. Simple example - this summer I spent in Moscow as couldn't travel abroad (it wasn't easy as I love to travel and try to travel as often as I can). So I had a choice - be upset that I stuck in Moscow for the whole summer or find something positive in this situation. I choose the last option - and it was a really great summer for me! I tried new recipes, made some homemade stuff, I celebrated my birthday in Moscow with my mom, cousins and close friends and it was really great! I enjoyed really great weather and even though summer is over and I'm still not sure about my next vacation - I'm not sad about autumn cold weather coz there is always something nice you can find in every day.

- listen to yourself! As if you are really listen to your soul you always can say what's better for you! and it doesn't matter what other people will tell you, doesn't matter what kind of smart advises they'll give you - only if you listen to yourself you'll be able to choose what's the best for you.

Few days ago I watched this video by Brene Brown and it's really caught my attention. In my opnion she's talking about very important thing - vulnerability and how scare we are about to be vulnerable and to show it. I also scare to show my vulnerability, sometimes even to close people..... but I'm trying to change it.....coz it's important to show how you feel especially to close people....
Here is also an itneresting article about this video that was piblished on russian site Snob - Hard to not to be a God. This article on Russian but maybe if you use Google translator you'll be able to read it. In short - it's about how typical for russian people not to show their vulnerability.

If you are ready to share your opinion here are only two questions )))
What is your opinion about this video?
What is your recipe of happiness?

Have a nice Friday!
xoxo


Всем привет!

Сегодня у меня немного философское настроение и хочу поговорить о вещах, о которых думают все люди - отношениях и как быть счастливым.

Недавно я начала читать больше информации о личностном росте. Ни для кого не секрет, что люди хотят быть счастливыми и я не исключение ))) Я знаю, что счастье всегда находится внутри нас и если ты не в гармонии сам с собой, то невозможно получить эту гармонию снаружи, от другого человека. Я должна признаться, что не являюсь большим поклонником психологии и достаточно скептически отношусь к психологам, но так как я хочу лучше узнать себя, то читаю и слушаю информацию, которая не фачит мой мозг, но объясняет вещи простым и понятным языком.

Мой личный рецепт счастья:

- принимать себя со всеми достоинствами и недостатками,

- принимать, что другие люди могут и будут вести себя и думать совсем не так, как я того ожидаю,

- ваше счастье каждый день зависит от вашего выбора, который вы делаете. Простой пример - это лето я провела в Москве, так как не могла никуда поехать по объективным причинам (это было нелегко так как я люблю путешествовать и стараюсь путешествовать как можно чаще). И у меня был выбор - расстроиться из-за того, что я застряла в Москве на целое лето или найти что-нибудь позитивное в этой ситуации. Я выбрала второй вариант - и это лето было очень хорошим для меня! Я попробовала новые рецепты, сделала различные заготовки на зиму, отпраздновала свой день рождения в Москве вместе с мамой, сестрами и близкими друзьями - и это был очень хороший вечер! Я наслаждалась хорошей летней погодой и не смотря на то, что лето уже кончилось и я не знаю, когда будет мой следующий отпуск - я не грущу по поводу холодной осенней погоды, так как в каждом дне можно найти что-то замечательное.

- слушать себя! Если вы действительно слушаете себя, то всегда сможете понять, что является лучшим для вас! и не важно, что скажут другие люди, не важно какие умные советы они вам дадут! только если вы действительно слушаете себя вы сможете принять самое верное решение!

Недавно я посмотрела очень интересное видео Брене Браун, которое заинтересовало меня. Она говорит об очень важной вещи - уязвимости и о том, как сильно мы боимся показать свою уязвимость другим людям. Я тоже боюсь показать свою уязвимость, иногда даже близким людям....но я стараюсь изменить это....потому что это важно рассказывать как ты чувствуешь, особенно близким людям....
Также не могу не поделиться интересной статьей, которую я прочла на сайте Сноб - Трудно не быть Богом.  Эта статья посвящена видео Брене Браун об уязвимости и насколько уязвимость присуща русским людям.

Если вы готовы поделиться своим мнением, то у меня только два вопроса:
Что вы думаете об этом видео?
Какой ваш личный рецепт счастья?

Хорошей пятницы!
xoxo

















Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...