Summertime

Here is about -10 and they say next week will be maybe -20!!! We will see )))
But right now I'm thinking about summer time as it was unbelievable hot summer here in Moscow this year! And this summer I found very nice recipe that I want to share with you. An amazing plum cobbler! You also can make cherry cobbler if you want as it'll be the same delicious one!

Plum cobbler

   So we need
750 gram plums, without stones or 750 gram cherries without stones
1/2 cup of sugar
1 tablespoon of lemon juice

Cherry cobbler

1 tablespoon of  starch
1 cup of a flour
1 tablespoon of sugar
1 1/2 tea spoon of baking powder
Salt pinch
60 gramm of cold butter
3/4 cup of buttermilk or kefir
1 egg

750 г слив без косточек или вишни без косточек
1/2 ст. сахара
1 ст. л. лимонного сока
1 ст.л. крахмала
1 ст. муки
1 ст.л. сахара
1 1/2 ч.л. соды гашеной лимонным соком
щепотка соли
60 г холодного сл. масла
3/4 ст. простокваши или кефира 
1 яйцо

1) Preheat oven to 350°F (175°C)
2) Mix plums (or cherries) with sugar, lemon juice and starch. Put on a bottom of fire-resistant ware.
3) Mix  a flour, sugar, a baking powder, soda and salt in deep ware.
4) Cut butter into cubes and grind to big crumbs with flour by using two knifes or a blender.
5) Pour buttermilk and knead by fork to a dense sticky pastry.
6) Cover plums by the pastry. Grease a surface with egg and to bake 40-50 minutes

Разогреть духовку до 170С.
Смешать сливы с сахаром, лимонным соком и крахмалом. Выложить на дно огнеупорной посуды для выпечки.
Просеять в глубокую посуду муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.
Нарезать масло кубиками и растереть в крупную крошку с мукой (используя два ножа или блендер).
Влить простоквашу и размешать вилкой до образования густого и липкого теста. Выложить его ложкой поверх слив. Смазать поверхность яйцом и выпекать 40-50 мин, пока не появится румяная корочка и сливы станут мягкими.